Bóng bì làm từ bì (da) lợn/ heo , được sơ chế, chiên hoặc phơi khô giòn, trở thành nguyên liệu cho một số món ăn trong đó có món canh bóng. 

Bóng bì nấu thả thành món canh bóng với các nguyên liệu khác như giò sống làm từ thịt nạc thăn lợn, tôm nõn, nấm hương, cà rốt, xu hào, sup lơ. Đây là món ăn truyền thống trong cỗ bàn của ẩm thực Hà Nội. Hiện món canh bóng rất phổ biến trong các bữa cỗ tại nhiều nơi.

Nguồn gốc: Việt Nam